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2006年1月24日 (火)

りんご酵母でパン作り

私の部屋の窓に虫が卵を産みつけていった。とっぱらうのもなんかかわいそうだけど、その茶色いつぶつぶキモイ・・。何が出てくるんだろう・・。

昨日なにげなく友達の携帯にメールしたら数時間後に返ってきた言葉。「今ラスベガス」。こちらはもう夜の10時を回っていたけど、ベガスは朝の5時だった。海外でも携帯が使えるとは頭では分かっていても、当たり前だけど普通に日本にいるときと同じようにやり取りできちゃう感覚に一瞬ついていけなかった(^^; もうパソコンを求めてネットカフェに入る手間もなくなっていくんだねぇ。ITがまるで虚業だとおっしゃる人たちに、このことって分かってるんだろうか?

P1010061先日、ナツコさんがりんごを使って酵母を育てて、それをもとにパンを作っていました。ブログにその様子()があるのでまずはそちらをご覧あれ~。で、それを見て面白そう~と思ったので美ら猫でも後追いをしてみることにしました。酵母菌というとうちで採取するにはメルの耳の中からが一番手っ取り早くもあったりもするのだけど、さすがにそれを食品に添加するのもいけてないっすよね。。いくら天然酵母とお墨付きであっても!りんごには皮にもともと酵母がいるとは知識としてはあるものの実際にやってみるのは初めて。さて、どんなになるかなー。ビンの中に入っているのはりんご(皮が大事だからむかないように・・)、水、はちみつ。一日に一回、ふたを開けて発酵具合をチェックします。

↓はこの前ハハがナツコさんちにお邪魔したときのもの。パン生地をオーブンに入れて焼いているところです。
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P1010049
味見用にと持ち帰ってきたパンは、もっちり濃厚な味。ジャムをつけて食べるとおいしい。で、いつも食べてるイースト菌仕様のパンと違うのにいち早く気づいたのがメル。もともとパンに目がないのだけれど、この天然酵母パンに対する態度は違った!!ぎゃんぎゃん泣き喚いて、だだこねて、くれーくれーと・・・。ものすごい勢い。。びっくらこいた。。

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