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2007年7月 8日 (日)

梅ジュース

ふと飲みたくなった梅ジュース。爽やか~な香りが鼻面に漂ってくるイメージ。

材料:
・青梅1kg
・グラニュー糖800g

作り方:
・梅をよく洗ってへたをとって水気をなくし、24時間冷凍する。
・容器に梅とグラニュー糖を入れて待機!
・グラニュー糖がとけきったらできあがり。

Dsc01441

仕込みは6月21日。

Dsc01446

最初はグラニュー糖に埋まっていた梅がどんどん水分を抜き取られていって、2週間後にはしわしわに。

Dsc01864

できたジュースは一度火にかけて殺菌。冷やして保管です。

飲みたいって思ってから2週間以上たっているけれど、のんびりっぷりがまたいいでしょう。水で10倍くらいに希釈して飲んだらうま~い。思っていたよりも甘いけど、梅の爽やかな匂いが夏にぴったり!

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