わさび漬け

冷蔵庫内でわさびを育てていた。秋に島根で買ってきて使った根の残り部分を置いておいたら、葉が出てきたので、こりゃもうちょっと育つかもと思い庫内へ。わさびの生育条件にある13℃前後の環境といったらそこしかないでしょ。

そのまま放置すること数ヶ月、イモウトがわさび漬け作ったら簡単にできたっていうので、そういえば・・と思いだして、取り出すと生きていた。

わさびを細かく刻んで塩漬け1日。

酒粕と合わせて砂糖などを混ぜて練って寝かせることさらに1日。

どんなかねえ。

じゃん。

ツンとしっかり辛味きいてておいしいのができた。