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2012年3月12日 (月)

わさび漬け

Dsc01499

冷蔵庫内でわさびを育てていた。秋に島根で買ってきて使った根の残り部分を置いておいたら、葉が出てきたので、こりゃもうちょっと育つかもと思い庫内へ。わさびの生育条件にある13℃前後の環境といったらそこしかないでしょ。

そのまま放置すること数ヶ月、イモウトがわさび漬け作ったら簡単にできたっていうので、そういえば・・と思いだして、取り出すと生きていた。

わさびを細かく刻んで塩漬け1日。

酒粕と合わせて砂糖などを混ぜて練って寝かせることさらに1日。

どんなかねえ。

Dsc01513

じゃん。

ツンとしっかり辛味きいてておいしいのができた。

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