« 沐浴ウシオ | トップページ | ガレ場になってた米原 »

2012年7月21日 (土)

ニシンそば

Dsc03574

新潟の魚市場で身欠きニシンを買っておいた。

ニシンのこってりした味って好きなのよね。

ハハが戻し方を検索してみると、かなり手間暇がかかることが分かり、呆然。(多分、本干しのもの)

2日間、お米のとぎ汁に浸し、ウロコや大きな骨を取り除く。脂が半端ない。

お茶で煮てアク抜きをし、さらに骨まで問題なく食べるために圧力鍋に入れたあと、味付け。

ニシンそばにしてみた。

ちょーっとアクが残ってなくもないけど、くさみもなく炊けた。

|

« 沐浴ウシオ | トップページ | ガレ場になってた米原 »

コメント

めちゃくちゃおいしそうじゃないか。つか、そのこってり感の感じる料理に飢えてるからかしら。なんか、日本の美って感じだね。

投稿: caliko | 2012年7月24日 (火) 09時53分

おう、おいしいニシンだよ。薄味ってのもあるし、魚のコッテリ感なんぞたかが知れてるけど、そこそこ濃厚よ。最近カロリーゼロ足りてるかい?

投稿: さくらンボー | 2012年7月24日 (火) 18時48分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/176248/55255159

この記事へのトラックバック一覧です: ニシンそば:

« 沐浴ウシオ | トップページ | ガレ場になってた米原 »