まんじゅうこわい

黒糖を使ってまんじゅうを作ってみよう、の巻。

島根で仕入れてきた小豆で、あんこを今朝からハハが炊いていたので、まんじゅうにしてみようと相成った。皮を作って蒸して～、ちょっと見た目がでこぼこだけど、ほかほかのおいしいまんじゅうができた。

お水25ccに黒糖を50g入れて溶かす。去年のだけど波照間の黒糖を使ってみた。今新モノが出てくる時期だから早く使っちゃいたい。

あんこを丸めて。一個25g。

ころん。

黒糖水に薄力粉90gをふるってふくらし粉を小さじ0.5いれる。まぜる。

生地にあんこ玉を入れる。

手にくっつく生地と苦闘して包み終わる。ねえさんとハハの共作。

蒸すこと12分。

できたー！

素朴な味のまんじゅうの出来上がり。

そろそろ仕込んだお味噌が食べごろになってきているので、次は味噌まんじゅう作りもいいかも。