ニシンそば

新潟の魚市場で身欠きニシンを買っておいた。

ニシンのこってりした味って好きなのよね。

ハハが戻し方を検索してみると、かなり手間暇がかかることが分かり、呆然。（多分、本干しのもの）

2日間、お米のとぎ汁に浸し、ウロコや大きな骨を取り除く。脂が半端ない。

お茶で煮てアク抜きをし、さらに骨まで問題なく食べるために圧力鍋に入れたあと、味付け。

ニシンそばにしてみた。

ちょーっとアクが残ってなくもないけど、くさみもなく炊けた。