レッドベルベットケーキ

red velvet cakeって画像検索してみてください。

真紅のホールケーキやカップケーキの画像がいっぱい出てくるでしょ。

JAでレッドビーツの大きめなのを買ってきた。いつもならだいたいシチューにしてサワークリームつけて食べるのだけど、ふとケーキの映像が浮かんだ。確かビーツ使うはず！

ということで～、ズコットケーキに続き、他で食べたことないけど、こんなんかしら？っていうお試しベイキングスタート。

ビーツはオーブンでじっくりローストして色を固定。ハンドミキサーでレモンと一緒にピューレに。

先日1歳を迎えた鶏娘たちの卵を3つ使用。

冷蔵庫に長いこと寝ているココア、ピューレ、小麦粉、砂糖、バターを混ぜて生地にする。

オーブンで焼いて冷ます。

生地がピューレが入ってるせいか柔らかくて、膨らんでないようだけど、気にせず生クリームをかぶせる。

お味は、おおお、根菜の味がする、いわばキャロットケーキみたいな感じだけど、仄かなココアの香りもして、酸味がきいていてあと引く。感触もしっとり。

ズコットよりはまた作る可能性ありの一品でした。